Лекция №2
Приближается масленица. А масленица изветсна блинами. Итак, задание  - написать разные блюда к масленице. Блины не надо, но можно их включать в рецепт.
Печенье с цукатами.
Что нужно:

270 г сливочного масла
1 стакан сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
2,5 стакана муки
20 г разрыхлителя
3 ст. л. овсяных хлопьев
50 г цукатов

Что делать:

1. Масло взбивать с сахаром и ванильным сахаром до тех пор, пока не получится пышная однородная масса. Отдельно взбить яйцо, добавить к масляной смеси. Перемешать.
2. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить гладкое однородное тесто.
3. Скатать из теста шарики величиной с куриное яйцо.
4. Овсяные хлопья насыпать в миску. Противень выстелить промасленным листом пергамента. Каждый шарик обвалять в овсяных хлопьях. Выложить шарики на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Оставить на 20 мин.
5. Цукаты залить кипятком, дать настояться 10 мин.
6. Разогреть духовку до 180°С. В центр каждого печенья положить по кусочку цуката и слегка прижать пальцами. Поставить в духовку и выпекать 20 мин. Вынуть из духовки и дать остыть на противне до комнатной температуры.

Отредактировано Джеин (2008-03-09 09:46:55)